Antipasto per Uwe

Du liebe Zeit, ausgerechnet Blau... Der Uwe hat einen Wettbewerb über www.highfoodality.com lanciert. Und ich will natürlich auch mitmachen :)...


Das hier reiche ich also ein:

Das sind Parmiggiano Taler mit Püree von blauen Kartoffeln mit Stilton blue Käse. Alles versprach also BLAU - dabei herausgekommen ist aber VIOLETT... Hm, zu was zählt das nun, zu Blau oder zu Lila (das eigentlich erst im September ausgerufen wird)? Ich bleib jetzt mal bei Blau.

Dann Los - Zutaten und Vorgehen für 3 Personen:

• 6 blaue Kartoffeln
  Schälen, in grobe Stücke schneiden, 20 Minuten mit wenig Salz weich kochen.
• 50g Butter
  Dem untenstehenden Blauschimmelkäse hinzu fügen.
• 30g Stilton Blue Käse - oder ein anderer Blauschimmelkäse
  Den Käse, die Butter und die Kartoffeln mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer und gemahlenem Macis (Muskatblüte) abschmecken.
• 9 EL geriebenen Parmiggiano
  Backblech mit Backpapier belegen und auf diesem 9mal Häufchen à je 1 EL Formen.

• Den Ofengrill auf höchster Stufe einstellen und die Taler für 3-4 Minuten grillen. Danach rausnehmen und abkühlen lassen - die werden dann fest und können ganz einfach mit einem Spachtel gehoben werden.
• Das warme Püree in einen Spritzbeutel geben. Abwechselnd 1 Taler, 1 Schicht Püree, 1 Taler, 1 Schicht Püree und dann wieder 1 Taler schichten.
• Dekorieren, zu Tisch bringen und staunen :)

Da bin ich jetzt aber mal gespannt...